Les Carnets de Babette

 

Je vous emmène dans l'Yonne !

Pour des soirées exceptionnelles

Chez Francis et Odile Salamolard

  à L'AUBERGE DE L'ATRE

Les Lavaults

89630 QUARRE-LES-TOMBES

Tel : 03 86 32 20 79

 

possibilité de covoiturage en partant de Saulieu

 

 

LES RENDEZ-VOUS SUR 2 TEMPS

1ère partie au caveau (une dizaine de vins)

2ème partie diner au salon (une dizaine de vins)

  la soirée 110 € sur réservation

Vous pouvez dormir sur place Tel : 03 86 32 20 79

 

2016

 

Vendredi 5 Février Bordeaux

Mardi 17 Février Sortie en Champagne (E. L. Schreiber)

Pour les plus curieux, je vous raconterai (astro/géobiologie)

Vendredi 18 Mars les vins de l'Yonne

Vendredi 8 Avril Chablis Grand Cru

Mardi 10 Mai Sortie Jura (voir le détail ci-dessous)

Vendredi 20 Mai Vallée du Rhône

Jean-Laurent et moi-même préparons une soirée sur le chasselas pour la fin de l'année

2016

 

 

Une sortie dans le Jura

Mardi 10 mai 2016

RDV à Saulieu à 8 h Parking face B. Loiseau

pour être au RDV 10 h 00 Voiteur

Visite au Domaine la Veuve Parrot situé en bas de la colline de Château Chalon

 

Déjeuner sur terrasse dans jardin chez Nathalie, s'il fait beau !

Au menu

Crème d'Asperge

Truite au vin jaune frais et élevé par son frère et petits légumes de saison

Plateau de fromage du Jura

Nage de fraises et rhubarbe avec boule de sorbet

Le tout accompagné de vin des domaines Grand et Clavelin

Une dégustation de vins qu'elle se fera un plaisir de nous raconter.

 

Avant de nous diriger au Domaine Pignier

sa petite boutique "les 3 Cloches" qu'elle gère depuis 1 ans sera ouverte

pour repartir avec quelques produits de région

Visite des caves du Domaine Pignier à Montaigu

 

Nous terminerons la visite en faisant un détour jusqu'à Château-Chalon et pour ceux qui souhaitent rester sur place nous choisirons un restaurant sur place.

Retour en Bourgogne

75 € la journée (environ)

 

Nous préparons Jean-Laurent et Babette une soirée à l'Auberge de l'Atre autour du cépage chasselas pour la présenter fin de l'année.
Nos recherches se font autour de Fontainebleau - La Loire - La Savoie - la Suisse et l'Alsace. Nous vous en parlerons ultérieurement.

COULEUR TERRE

 

Le cep épouse avec tendresse les yeux de la terre

Les mains cueillent la transparence des grains de raisins

Ma bouche coquelicot croque la robe du fruit

L’écorce flotte au-delà de la lueur du sol

Racle les parois du monde souterrain.

Les racines du cep engorgent les eaux si profondes

Pour raviver nos humeurs dans nos verres clinquants de santé,

Rouges ou blancs accompagnent nos tables, nos longues discutions et nos rêveries.

Les lendemains, une poignée de lumière berce nos bols et la brume s’estompe à chaque gorgée.

 

Elisabeth Pierre Cœurderoy

Texte écrit à la Pierre qui Vire le 27 août 2011

 

2016

ALBERT BICHOT.pdf
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VINS DE L'YONNE.pdf
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DEGUSTATION 22JANV16.pdf
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BOURGOGNE 15 JAN16.pdf
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2015

LA ROUTE DES VINS 28 JUILLET 2015.pdf
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LA ROUTE DES VINS JUILLET 2015.pdf
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LA VALLEE DU RHONE 10 AVRIL2015.pdf
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Pourquoi 75cl pour une bouteille de vin.
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Les couleurs du vin.pdf
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BORDEAUX BLANC ET ROUGE FEV2015.pdf
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VIN JURA SUD 23 JANV 2015.pdf
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2014

CHAMPAGNE ERICK ET LEA SCHREIBER.pdf
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VINS DU SUD EST ET OUEST.pdf
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GRANDS CRUS CORTON CHARLEMAGNE ET CORTON
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LES VINS DE BOURGOGNE 17 Oct blanc et ro
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LES VINS DE BOURGOGNE JUIN
LES VINS DE BOURGOGNE.pdf
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LES VINS D'ALSACES.pdf
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LES VINS CHABLIS GRAND CRU.pdf
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Petit petit clin d'oeil d'hôtes de passage chez Pompon

Vin Pacherenc du Vic.docx
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Bonjour à tous,

Je conseille à ceux qui ne connaissent pas d'aller à la rencontre du domaine des marronniers. (voir dégustation ci-dessous)

LES IRANCY ET CHABLIS DOMAINE DES MARRON
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DEGUSTATION VINS DU JURA 7 FEV2014.pdf
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LES VINS DE BORDEAUX24JANV14.pdf
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2013

LA VALLEE DU RHONE6DEC2013.pdf
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CHAMPAGNE 29 NOV 2013.pdf
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REPORTAGE DE LA JOURNEE MACONNAISE2.pdf
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BOURGOGNE BLANC 22 MARS13.pdf
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CHABLIS 8 FEV13.pdf
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CHAMPAGNES 1 FEV 13.pdf
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CHAMPAGNE 25 JAN 13.pdf
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2012

BORDEAUX BLANC ET ROUGE NOV12.pdf
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BOURGOGNE BLANC ET ROUGE 9 NOV12
BOURGOGNE ROUGE BLANC NOV12.pdf
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CROISIERE SUR LA SAONE.pdf
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BORDEAUX 27 AVRIL.pdf
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LE DISCOURS DU GENERAL LÖWENHEILM.doc
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JURA PAUL BENOIT 20 AVRIL2012.pdf
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A la demande de Michel voici la liste des champagnes goûtés à cette soirée.

 

2ème séance
BOURGOGNE BL ET R 2ème séance 3 FEV2012.
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1ère séance
BOURGOGNE BL ET R 20 JANV 2012.pdf
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2011

GRANDS CRUS CHABLIS NOV 2011.pdf
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VALLEE DE LA LOIRE2.pdf
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1VINS ALSACE8 AVRIL.pdf
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3DOMAINE CHRISTIAN BELLEVILLEAvril.pdf
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Bordeaux Blancs et Rouges 18 mars 2011
2BORDEAUXBLANC et ROUGE.pdf
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2010

Bourgogne Blanc et Vallée Rhône 10 déc 2010
BOURGOGNE BLANC ET VALLEE RHONE 10 DEC 2
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VIN DU JURA 19 NOV 2010.pdf
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VINS DE LOIRE ET HAUTES COTES DE NUITS.p
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LES BOURGOGNES ET SUD OUEST 19 MARS 2010
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LES CHABLIS 1ER CRU JANV 2010.pdf
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2009

LES CHABLIS 11 DECEMBRE 2009.pdf
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2008

LES PREMIERS ECRITS DE BABETTE LORS DE SES PREMIERS PAS DANS LE MORVAN

3CHAMPAGNES 5 DEC 2008.pdf
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2NUITS ST GEORGES 21 NOV 2008.pdf
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1BORDEAUX7 NOVEMBRE 2008.pdf
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LE JURA - FRANCHE COMTE

 

Sommelière depuis 1992, j'ai parcouru le vignoble jurassien grâce à ma profession de restauratrice "Au Festin de Babette" restaurant culturel à Salins-les-Bains

Installée depuis peu à Saulieu, je profite de cet emplacement géographique pour découvrir les vignobles des Côtes de Beaune, du Châtillonnais, du Chablis, du Maconnais et de la Champagne.