TOUT EN BIO AVEC NATURELLEMENT VIN

Vous souhaiteriez que l'on vous organise une soirée rien que pour vous entre amis ou proches. André se fera un plaisir de vous faire goûter ces vins bio venant de toutes les régions de France

Au Grenier de Pompon maximum 10 pers.

Contactez moi au 03 80 64 19 35


Prochainement je propose une dégustation sur le Maconnais en passant par St Véran à Pouilly Vinzelles etc...

DIMANCHE 10 MARS 2013

MENUS DEGUSTATION 45 €/pers.

 

Naturellement Vin

André nous a donné quelques explications avec carte

sur la géologie du Mâconnais


Bulle à Zéro Gilles et Catherine Vergé 
Trouble à l'oeil - Nez sauvage - Bouche citron jaune
Les bulles ont été dégustées avec une mise en bouche
Verrines de persil/betterave/celérie/graines de sésame

Saint - Véran "Les Mandeliers" 2007 Domaine Arnaud COMBIER
Nez miel, pas stable, vif avec un agrume plus prononcé par rapport au premier. Tout en fût. Se bonifie au fil du temps. Ouvrir 2 heures avant le repas
Noix de St-Jacques persillées sur fond de galette de maïs

Mâcon-Villages 2007 Gilles et Catherine Vergé
Les marnes collent à la chaussure - les Chezelles - terrain très morcellé - vignes 80 ans
Nez réglisse, iodé - Bouche sauvage poid de sanglier.
Parfait accord avec le bouillon de la fondue aux poissons (bouillon de légumes de choux, carottes, courgettes, zest de citron)
Plateau de poissons : aiglefin, lieux noir, pavé de saumon, morue fumée
Accompagné d'une purée de choux, macédoine de carottes, confits d'oignons, sauce à l'échalotte au Chablis
Mâcon Cruzille "Clos des vignes du Maynes" 2009 Domaine Julien GUILLOT
Nez fleur, toréfié, miel - Bouche miel, pamplemousse 

Mâcon Montbellet 2008 "Vin de mon Bled" Guy BLANCHARD
Brillant - Nez sauvage - Bouche liquoreux, citron/verveine
En allant cherché le vin au frais André est tombé sur un Montbellet "les perrières" 2006 que j'avais ouvert il y a une semaine. Belle tenue et les arômes sont restés puissants 
Vieilles vignes 2005 Mâcon Viré Clessé  Gilles et Catherine Vergé
Gras - Nez miel - Bouche abricot, citron. Excellent.
Nous l'avons imaginé sur un Ris de Veau avec Sylvie et Laurent
pour une prochaine soirée

PINOT NOIR Les vignes de Dom Samoël Bourgogne Rouge 2009
Nez fruité Bouche asséchante
Plateau de Fromages Amour de Nuits - Chaource - Coulommier St Sivry- Epoisse
POUILLY FUISSE 2000 "Le Clos de Monsieur Noly" Domaine Valette
Très jaune or - 14 ° Nez plus vieux que la bouche. Peut attendre 15/20 ans
Bouche noyau de prune, abricot, citron vert, miel, sève de pin (pignon).
En goûtant ce vin certains ont émis le Poulet au vin jaune et morilles. C'est quand vous voulez !!!!
Dessert tarte banade chocolat avec une crème de banane
servie tiède avec glace caramel

 

DIMANCHE MIDI 29 AVRIL 2012

VINS DE BOURGOGNE

Domaine Les Folles Lies

    Bourgone blanc  2009

Santenay blanc  2009

Hautes Côtes de Beaune  2009

Aloxe-Corton 2009

Beaune 1er cru 2010

 

Domaine J. Guillot

Bulle Sainte-Geneviève (extra brut) 2009

 

et une surprise...

DIMANCHE 11 Mars à midi

Au Grenier de Pompon à Saulieu

 

Naturellement Vin

présente


Vin de Jura

  8 Vins sélectionnés en bio

accompagnera un repas au Mont-D'Or et une nouveauté à l'Epoisse

(entrée + plat + dessert + café)

Dégustation + Repas 39 €

 

- Rouge Domaine CAVARODES

- Poulsard  Domaine CAVARODES

- Trousseau  Domaine PIGNIER

- Pinot noir "J" Domaine Saint-Pierre

- Savagnin ouillé "La Vouivre" Domaine Saint-Pierre

- Chardonnay "La Percennette" Domaine PIGNIER

- Chardonnay et Savagnin "Chateau Renard" Domaine PIGNIER

- Une bulle "Canon à bulles" ou crémant

sur réservation Tel : 03 80 64 19 35

13 rue Sallier à Saulieu

(face au Parking derrière la Basilique)

 

LES VINS DU LANGUEDOC

 

JEUDI 15 DECEMBRE 2011 à 20 H 00

NATURELLEMENT VIN

vous propose

6 vins

Faugères 2009  -  Clos Fantine
Saint-Chinian L'Oiselet 2009 - Y. PELLETIER
Minervois La Livinière - G. CHABBERT
Déela 2008  - Domaine des Aurelles
Vieille Garde 2006 -  Les Monts de Marie
Minervois Clos Escandil 2005 -  G. CHABBE

 

Un diner au Chevreuil accompagne la soirée

Menu 39 €/pers.

Réservation appréciée (10 pers. maximum)


 

LES BEAUJOLAIS

(Présentation des Beaujolais vins bios)

Samedi 4 Juin 2011 à 20 h 00 Repas + Dégustation 35 €

se renseigner au 03 80 64 19 35

 

Excellente soirée avec de belles curiosités.

Pour les plus réfractaires en 10 ans, il y a eu beaucoup de progrès dans l'évolution des vins bio et dans ce domaine il n'y a pas que des soixante huitard !

Rééssayez !

Je vous annoncerai les prochaines soirées bientôt

 

Le Beaujolais est un des plus populaires de nos vins et ne ressemble en rien aux autres. Le gamay s'épanouit comme nulle part ailleurs et s'enracine remarquablement dans le sol granitique du Beaujolais. Il révèle pleinement son potentiel et fournit légèreté et fruité au travers de vins parés d'une superbe couleur violette

 

 Il n'y a pas QUE le beaujolais nouveau

 

Beaujolais
Brouilly
Chénas
Chiroubles
Côtes de Brouilly
Fleurie
Julienas
Morgon
Moulin à Vent
Régnié
Saint Amour